便秘に効く食材と栄養素② オリーブオイル
即効性がありおいしく食べられる理想的な食材
適量の油は腸の働きを活性化することが知られています。有名なのはオリーブオイルで、紀元前から「天然の下剤」として知られていました。イタリアでは現在でも、子どもの便秘予防にティースプーン一杯のオリーブオイルを飲ませています。
これは、オリーブオイルに含まれるオレイン酸の効果です。オリーブオイルはオレイン酸を特に多く含むことで知られています。油は接種して比較的短期間のうちに腸に到達するので、即効性もあるといっていいでしょう。カップラーメンにオリーブオイルを入れて食べるのもひとつの食べ方で、味も悪くありません。
オリーブオイルは生で摂取する
腸を動かすためには、１日大さじ１～２杯のエキストラ・バージン・オリーブオイルを摂ることをお勧めします。エキストラ・バージン・オリーブオイルはオリーブの実をそのまましぼって採取した、いわばオイルのジュースです。酸化しにくく、味にも香りにもあまりくせのないのが特徴です。
エキストラ・バージン・オリーブオイルをパンにつけたり、サラダにドレッシングがわりに加えたりするといいでしょう。これだけで、大さじ１杯くらいのオリーブオイルは無理なく摂取できます。
カロリー面も、大さじ１～２杯程度であれば健康に大きな影響を与えることはありません。むしろ、油でありながら「コレステロールを減らす」「がん全般を予防する」といった効果が数々の研究や調査で報告されています。
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